설탕2 소아과 의사가 강조하는 '아이에게 절대 주지 말아야 할 5가지 음식' 1. 어린이에게 위험한 음식 종류와 이유 아이들은 면역 체계와 소화 기능이 아직 완전히 발달하지 않아 어른이 먹어도 문제없는 음식이 아이에게는 위험할 수 있습니다. 소아과 의사들은 어린이에게 특히 위험한 음식과 그 이유에 대해 조언합니다. 부모가 알아두어야 할 것은 어린아이들이 소화하지 못하거나 알레르기를 일으킬 수 있는 음식이 무엇인지와 그 음식이 아이의 발달에 어떤 부정적 영향을 미칠 수 있는지입니다. 음식물 알레르기나 질식 위험, 위장 장애를 유발할 수 있는 특정 음식들은 아이에게 장기적으로 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 올바른 음식 선택은 아이의 건강과 성장에 직결되므로, 위험성이 높은 음식들을 피하고 안전한 대체 음식을 제공하는 것이 중요합니다.2. 아이의 건강에 해로운 음식 TOP 51).. 2024. 11. 17. 설탕, 매력적인 유혹의 달콤한 맛 1. 설탕의 구조와 종류: 자당을 통해 얻는 다양한 설탕 형태 설탕은 주로 사탕수수와 사탕무에서 추출되는 자당(sucrose)을 성분으로 합니다. 자당은 과당과 포도당이 1:1로 결합된 형태로, 열에 민감하여 가열 시 단맛이 떨어지며 색이 갈색으로 변하는 캐러멜화 과정을 겪습니다. 이는 설탕의 결합 구조가 안정적이지 않기 때문에 발생하며, 캐러멜, 시럽, 그리고 여러 디저트에 매력적인 맛과 색을 더해주는 데 사용됩니다. 설탕을 만드는 과정에서 당액을 짜내고, 가열해 불순물을 제거하며 농축을 통해 결정을 얻습니다. 이후 원심분리기를 통해 당밀을 분리하여 설탕이 완성됩니다. 이러한 과정을 통해 다양한 종류의 설탕이 생산되며, 각기 다른 조리 목적에 사용됩니다. 백설탕은 자당의 결정이 작고, 빛이 난반사되어.. 2023. 2. 6. 이전 1 다음
