생선 #생선맛있게먹기 #회1 어패류, 붉은 살과 흰 살 생선의 이중성 1. 생선살의 색깔 육류를 선호하는 사람도 있지만 어류를 선호하는 사라도 있습니다. 육류에 비해 어류는 살이 부드러워서 소화도 잘 되고 씹어 삼키기에도 수월합니다. 부드럽지만 영양소를 많이 함유하고 있어서 나이가 들수록 섭취하기 좋습니다. 이러한 생선은 색깔에 따라 흰색생선과 붉은 살 생선으로 나뉩니다. 붉은 살 생선은 단백질이 많고 수분이 적으며, 흰 살 생선은 붉은 살 생선보다 단백질이 적고 수분이 많습니다. 붉은 살 생선은 가다랑어와 참치가 대표적인 생선이며, 등이 푸드고 바다 표면을 헤엄치거나 회유하는 생선이 많습니다. 흰 살 생선은 도미, 광어, 가자미, 대구가 대표적인 생선이며, 해저에서 조용히 서식하는 생선이 많습니다. 우리가 생선을 먹는 부분은 근육이며, 붉은 살 생선의 경우에는 빨간.. 2023. 11. 13. 이전 1 다음