소금사용법1 소금, 간을 맞추고 맛있게 만들어 주는 도우미 1. 소금의 종류와 건강에 미치는 영향 소금은 여러 생산 방법에 따라 천일염, 정제염, 꽃소금 등으로 분류됩니다. 천일염은 염화나트륨 외에도 다양한 미네랄과 불순물을 포함하고 있으며, 습기를 잘 흡수하는 특성 때문에 주로 절임 용도로 사용됩니다. 그러나 시간이 지나면 덩어리 지기 쉬워 보관 시 주의가 필요합니다. 반면, 정제염은 해수를 전기투석으로 여과하고 농축하여 제조한 소금으로, 미세하고 순수한 염화나트륨 성분을 지닌 것이 특징입니다. 꽃소금은 소금 결정이 작은 입자로 형성되어 덩어리 지지 않도록 습기 방지 처리가 되어 있습니다. 이는 소금의 사용 목적에 따라 선택적으로 사용되며, 요리에 따라 그 특성이 유용하게 활용됩니다. 소금은 염화나트륨(NaCl) 외에도 염화마그네슘과 같은 미네랄 성분을 함유.. 2023. 2. 4. 이전 1 다음
