한국디저트1 개성주악, 겉은 바삭하고 속은 촉촉함을 즐길 수 있는 한국 디저트 1. 개성주악의 역사와 기원 개성주악은 한국 전통 떡 중 하나로, 그 기원은 고려 시대까지 거슬러 올라갑니다. 개성 지역은 예로부터 풍부한 농산물과 정교한 요리 기술로 유명했으며, 이러한 배경에서 개성주악이 탄생했습니다. '주악'이라는 이름은 '술로 익힌다'는 뜻으로, 떡을 만드는 과정에서 쌀가루를 술에 발효시키는 것이 특징입니다. 고려 시대에는 개성이 수도였고, 왕실과 귀족들이 화려한 연회를 즐겼습니다. 이때 개성주악은 중요한 행사나 제사에서 빠지지 않는 필수 음식으로 자리 잡았습니다. 조선 시대에서 개성주악은 그 명맥을 이어갔으며, 특히 조선 후기에는 왕실의 궁중 음식으로서도 자주 사용되었습니다. 오늘날에는 개성주악은 전통적인 명절과 잔치에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 2. 개성주악의 제조 과.. 2024. 7. 3. 이전 1 다음