프랑스디저트2 마들렌, 부드러운 매력을 가진 조개 모양 디저트 1. 프랑스의 전통 디저트, 마들렌의 기원과 역사 마들렌은 프랑스 로렌 지역의 작은 마을 코메르시에서 유래한 것으로 알려진 프랑스의 대표적인 구움 과자입니다. 프랑스의 조개껍데기 모양의 작은 케이크로 잘 알려져 있으며, 전통적으로는 프랑스 왕실의 후식으로 큰 사랑을 받았습니다. 이 과자에 얽힌 여러 기원설이 전해져 내려오지만, 가장 잘 알려진 이야기는 이 과자가 로렌 지방에서 마들렌 폴미에라는 요리사에 의해 탄생했다는 설입니다. 마들렌 폴미에는 18세기 당시 프랑스 귀족들을 위해 이 과자를 만들었고, 그의 이름을 딴 ‘마들렌’이라는 이름이 오늘날까지 사용되고 있습니다. 다른 전해지는 설에 따르면, 로렌 공작의 요청으로 어느 여성이 처음 마들렌을 만들었고, 공작은 그녀의 이름을 따서 이 과자에 '마들렌'.. 2024. 7. 6. 까눌레, 달콤하고 바삭하고 부드러운 프랑스 디저트 1. 프랑스 보르도 지방의 역사적인 디저트, 까눌레 까눌레는 프랑스 보르도 지방에서 유래한 전통 디저트로, 그 이름은 프랑스어로 '작은 통'을 의미하며, 독특한 모양에서 비롯된 것입니다. 이 과자의 기원은 18세기까지 거슬러 올라가며, 보르도 지역의 수도원에서 처음 만들어졌다는 설이 있습니다. 이 시기에 보르도 지역의 수도사들이 포도주를 만들 때 사용하고 남은 달걀 노른자를 활용하기 위해 까눌레를 고안했다는 이야기가 가장 잘 알려져 있습니다. 달걀 흰자는 와인 제조 과정에서 와인 통을 청결하게 하거나 와인의 일부 성분을 제거하는 데 사용되었고, 남은 노른자를 효율적으로 활용하기 위해 새로운 디저트를 만들어낸 것입니다. 이 디저트는 시간이 지나면서 프랑스 전역에서 인기를 끌었고, 오늘날에는 보르도를 대표.. 2024. 7. 5. 이전 1 다음
