프랑스디저트2 마들렌, 부드러운 매력을 가진 조개 모양 디저트 1. 이름의 유래와 의미 마들렌은 프랑스의 전통적인 작은 케이크로, 그 기원과 역사는 여러 설이 존재합니다. 가장 널리 알려진 설에 따르면, 마들렌은 18세기 프랑스 로렌 지방의 코메르시라는 마을에서 처음 만들어졌습니다. 이 케이크의 이름은 당시 그 지역에서 유명한 요리사였던 마들렌 폴미에의 이름을 따서 지어졌다고 합니다. 다른 설에 따르면, 마들렌은 로렌 공작의 요청으로 한 여인이 만들었고, 그의 이름을 따서 마들렌이라 불리게 되었다고도 합니다. 이후 이 케이크는 프랑스 전역으로 퍼져나가 왕실과 귀족들 사이에서도 큰 인기를 끌게 되었습니다. 2. 맛있게 만드는 비법 마들렌은 그 독특한 조개껍데기 모양과 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다. 마들렌을 만들기 위해서는 먼저 밀가루, 설탕, 계란, 버터,.. 2024. 7. 6. 까눌레, 달콤하고 바삭하고 부드러운 프랑스 디저트 1. 맛있는 프랑스 구움 과자 까눌레는 프랑스 보르도 지방에서 유래한 작은 크기의 구움 과자입니다. 까눌레의 역사는 18세기까지 거슬러 올라가며, 당시 보르도의 수도원에서 만들어졌다는 설이 가장 널리 알려져 있는데 수도사들이 포도주를 만들 때 사용한 달걀흰자에서 남은 노른자를 활용하기 위해 고안되었다는 이야기입니다. 프랑스어로 '작은 통'을 의미하는 '까눌레'는 그 모양에서 유래되었습니다. 까눌레는 시간이 지나면서 보르도 지역의 특산물로 자리 잡았으며, 오늘날에는 프랑스를 대표하는 디저트 중 하나로 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 2. 식감의 비밀, 제조 과정 까눌레의 독특한 특징은 그 바삭한 겉면과 쫀득한 속살의 대조적인 식감입니다. 까눌레를 만들기 위해서는 먼저 밀가루, 설탕, 우유, 버터.. 2024. 7. 5. 이전 1 다음
