약과2 매작과, 달콤하고 바삭한 한국 전통 과자 1. "개성주악의 기원과 문화적 의미: 고려에서 현대까지" 개성주악은 한국의 대표적인 전통 떡으로, 그 기원은 고려시대까지 거슬러 올라갑니다. 개성 지역에서 시작된 이 전통 떡은 주로 귀한 잔치나 제사에 등장하였으며, 조선 시대에 이르러 왕실에서도 큰 환영을 받게 되었습니다. '주악'이라는 이름에서 알 수 있듯이, ‘주’는 술을 의미하고, ‘악’은 과자를 뜻하며, 떡을 빚어 술로 발효시키는 특별한 과정을 거칩니다. 이 떡은 한국 전통 음식 문화에서 유서 깊은 위치를 차지하고 있으며, 그 문화적 가치는 시대를 초월해 전해지고 있습니다. 고려 시대 개성 지역은 풍부한 농산물과 정교한 요리 기술로 유명했습니다. 이 지역에서 발전한 개성주악은 자연스럽게 다양한 의식에 포함되었으며, 조선 시기에는 궁중 음식으로.. 2024. 7. 4. 약과, 달콤하고 쫀득하게 맛있는 건강한 과자 1. 전통의 깊이를 담은 약과의 기원과 역사 약과는 한국 전통 음식 중에서도 독특한 재료와 깊은 의미를 지닌 과자로, 오랜 역사를 간직하고 있습니다. 약과의 기원은 고려시대까지 거슬러 올라가며, 이때부터 왕실과 귀족층을 중심으로 약과가 즐겨졌습니다. 이 과자가 약과라 불리는 이유는 '약'이 약초나 약재를, '과'가 과자를 뜻하기 때문인데, 이는 처음에 약과가 몸에 좋은 약초나 꿀을 사용해 만들어졌기 때문입니다. 약과의 기본 재료 중 하나인 꿀은 한방에서 건강에 이로운 약재로 많이 쓰였으며, 참기름, 밀가루, 쌀가루 등 몸에 좋은 재료가 주로 사용되어 전통적으로 건강과 밀접한 관계가 있는 음식으로 여겨졌습니다. 고려시대에 불교가 융성하면서 약과는 불교의 영향도 많이 받았습니다. 불교 사찰에서 만들어져 의.. 2024. 7. 3. 이전 1 다음
