두부요리1 두부, 콩으로 만든 맛있는 식재료 1. 두부의 기원과 역사 두부는 동아시아 전통의 식재료로서 수천 년간 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 그 기원은 기원전 2세기경 중국 한나라 시대로 거슬러 올라가며, 초기에 두부는 콩을 물에 불려 갈아서 응고제로 굳혀 만든 것으로 전해집니다. 이 고대 중국에서의 두부 제조 방식은 시간이 지나면서 발전하였으며, 다양한 문화적 교류를 통해 동아시아 여러 국가로 전파되었습니다. 두부는 특히 불교의 영향을 받은 아시아 지역에서 널리 퍼지게 되었습니다. 육식을 금하는 불교 승려들에게는 단백질 공급원으로 두부가 필수적인 역할을 하였고, 중국, 한국, 일본의 불교 사찰에서도 두부 요리의 발전이 활발했습니다. 한국에서는 고려와 조선 시대로 이어지면서 두부가 본격적으로 일상에 퍼지기 시작했습니다. 조선 후기에는 두부가 .. 2024. 7. 20. 이전 1 다음
